- Cucina ligure, incontro tra mare e terra

Dalla passione per la cucina ligure, mediterranea e per i prodotti della terra nasce un concetto di ristorazione etico, salutare e il più possibile a km0. Frutta, verdura e olio bio dell'azienda agricola di famiglia, formaggi di piccoli produttori locali. Accompagnati da prodotti dell'eccellenza mediterranea e da una cantina vini con etichette scelte dai tre sommelier di famiglia.

- Per noi la cucina è:

• racconto del territorio
• rispetto della stagionalità
• equilibrio tra gusto e benessere

Mangiare al BLU significa scoprire la Liguria attraverso il cibo, in un binomio unico che appartiene solo a questo luogo.

Ci sono ricette che più di altre raccontano chi siamo e da dove veniamo.
Il nostro Chef Sami ama profondamente la pasta fresca e i ravioli fatti in casa, con ripieni tradizionali onegliesi, liguri e di mare, reinterpretati con equilibrio e creatività.
Noi amiamo gustarli e soprattutto condividerli.
Amiamo anche il pescato del giorno, cucinato in modo semplice alla ligure, valorizzato dall'olio e dalle olive Taggiasche biologiche dell'azienda agricola di famiglia Tèra de Prie, Presidio Slow Food. Amiamo i ripieni, le torte verdi, le ricette dei paesi delle valli, tramandate nel tempo e riportate in tavola, vista mare.
E poi ci sono i dolci della memoria, come la stroscia, che raccontano una Liguria fatta di gesti semplici e sapori autentici.

Sono piatti che non seguono le mode, ma le stagioni e il territorio

— Le tue esigenze sono la nostra priorità

L'ARTE DELL'ACCOGLIENZA
Se desideri seguire una dieta bilanciata o hai esigenze derivanti da intolleranze o celiachia, siamo tua disposizione per soddisfare ogni tua richiesta.
La luminosa sala, priva di barriere architettoniche, si presta inoltre come location per ricevimenti, matrimoni e cerimonie.
I cani sono ammessi nel ristorante in un'area dedicata, pronta ad accogliere chi desidera pranzare in compagnia del proprio amico a quattro zampe, rispettando le normative vigenti.